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以前做炒飯,
都不太愛放很多油,
而油不多,
白飯又會黏著鍋,
今天照著下面食譜步驟做,
竟然連剛煮的白飯去炒,
也不會黏鍋,
真好,
而油也不會太多,
剛剛好,
炒出來也很香,
很好吃~~
蝦仁蛋炒飯
材料
蝦仁四兩、熟豌豆米二兩、洋蔥半個、蛋二個
白飯三碗、 油五大匙
醃蝦用料
鹽1/4小匙、太白粉、酒各一小匙
調味料
鹽一小匙、胡椒粉少許、味精1/2小匙
做法
蝦仁洗淨擦乾水份拌入調味料（鹽、酒、太白粉）。
1. 洋蔥切丁，蛋打散加少許鹽。
2.油燒至六分熟，將蝦仁倒下鍋炒散即盛起，將蝦仁倒在蛋碗中調勻。
3.鍋中餘油燒熱，將蛋汁及蝦仁倒下迅速翻炒數下，蛋汁炒乾即盛起。
4.再燒兩大匙油，先炒香洋蔥，再將飯倒下加調味料（鹽、味精、胡椒 粉）
炒透最後將熟豌豆米及蝦仁、蛋倒下炒勻即可盛起。
↗本食譜轉載(農委會)↖
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